Food design

23,00

La trasversalità del pensiero progettuale nella cultura alimentare

ISBN: 9788895623955 Categorie: , Tag: , Authors:

Descrizione

La globalizzazione accelera le dinamiche, le tecnologie di produzione su larga scala diventano sempre più sofisticate.
Il progetto esplora nuovi territori: tra questi il Food Design, laddove i prodotti alimentari hanno, del resto, tutte quelle qualità proprie di ogni consumo di massa e si prestano in ogni loro fase alla “pianificazione”. Caratterizzato da una forte ibridazione di conoscenze diverse, il progetto alimentare e del cibo, si avvale dell’interazione coordinata di specifiche figure professionali (dai designer agli psicologi, dagli chef ai chimici, dai pubblicitari agli esperti in materiali innovativi), correlato agli studi socio-economici ed antropologico-culturali. Il Design si muove verso il campo dell’alimentazione, trovando nuove declinazioni in un orizzonte progettuale assai esteso: il “cibo” entra così a far parte della cultura del progetto e lo fa da protagonista.

Informazioni aggiuntive

Autore

Pagine

Formato

125×175 mm

Lingua

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Anno

Distribuzione

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